Bekar erkek`in enfes
yemekleri:
Yemek yapmaya başlayabilmek için
öncelikle lavabodan gözümüze
kestirdiğimiz malzemeleri
topluyoruz. En az kirlilerini
seçmeye özen gösteriyoruz.
Ömer Seyfettin bir hikayesinde
lokantadaki yemeklerin lezzetini
tabak çanağın asla yıkanmadığına
bağlamıştı. Böylelikle
yemeklerin lezzetleri birbirine
karışıyor ve daha güzel
oluyorlar. Onun yolunda
ilerlemekte bir sakınca
görmüyorum.
- Domatesli Biberli
Yumurta
Büyükçe bir tavaya yağ domates
ve biber koyup radyodan bir
türkü ayarlıyoruz. Türkü bitmek
üzereyse yumurtaları eklemenin
zamanı gelmiş demektir.
Yumurtaları kırıp ikinci türküyü
dinliyoruz. Pişmiştir herhalde.
Ocağın altını kapatıyoruz.
- Domatesli Yumurtalı
Biber
Her gün domatesli biberli
yumurta yemekten sıkıldığımızda
yapabileceğimiz bu enfes yemek
tıpkı biberli yumurtalı domates
gibi pişiriliyor.
Bir tencere dolusu sıcak suya
makarna poşetini boşaltıp maç
izlemeye başlıyoruz. İlk yarının
ortalarına doğru kalkıp altını
kapatıyoruz. Tencerenin içinden
seçtiğimiz makarnayı fayansa
fırlatıyoruz. Yapışırsa pişmiş
demektir. Devre arasında hala
içinde su kaldıysa tencerenin
kapağını kapatıp lavabodaki en
kirli tabağın üzerine doğru
döküyoruz (o zaman hem tabak
temizleniyor hem de makarnalar.
Ve çatalla da yenebiliyor)
Üzerine ketçap sıkıp yiyoruz.
Not: fayansa fırlattığınız
makarnayı bir ara oradan alın.
Sayıca fazlalaştıklarında bazen
hangisini fırlattığınız
karışıyor.
Yapılışı aynı makarnaya
benziyor. Tek farkı bu kez
makarnaları suya atmadan önce
tuz koymayı akıl ediyoruz. Öyle
daha güzel oluyor.
Pilav
aslında basit bir yemek değil.
Aranan kriterler var. Tuzlu
yumuşak ve tane tane olması
gerekiyor. Sonuncusu kolay.
Pirinçleri tek tek
pişirdiğinizde tane tane
oluyorlar ama uzun sürüyor.
Mahâret hepsini bir arada
pişirebilmekte; ama çok da sorun
etmeyin. Nasıl olsa içine yoğurt
koyup bulamaç haline
getirdiğimizde hepsi birbirine
yapışıyor. Kısaca yağ koyup
üzerine pirinç ekliyorsunuz.
Sonra da su ve tuz koyup
pişiriyorsunuz. Hem bunu süzmeye
de gerek yok.
En kolay işlerden biri.
Patatesleri soyup parmak gibi
kesiyorsunuz ve kızgın yağa
atıyorsunuz. Tek yapmanız
gereken altını zamanında
kapatmanız. Yoksa tencere alev
alabiliyor. Bu yüzden sadece
TV'de pembe dizi varken yapın.
Bir de diğer yemeklerin aksine
bunu tencereden yiyemiyoruz.
Mutlaka tabağa koymak gerekiyor.
Onun dışında çok kolay.
Orta Zorluktaki Yemekler
Pizzamızı fırınımıza atıp
pişmesini bekliyoruz. Daha sonra
fırından çıkarıp yanık yerlerini
bıçakla kazıyoruz. Dikkat
edilmesi gereken tek şey
kazırken üzerindeki malzemeleri
mutfak tezgahına yapıştırmamak.
Bu da nispeten zor bir yemek.
Bir miktar sıvı yağı teflon
tavaya koyup köfteleri içine
diziyoruz. Köfteler tavayla aynı
renk olmadan altını kapatmak
gerekiyor. O yüzden başında
beklemek lazım.
Zor Yemekler
Bir miktar yağ ve salçayı
tencereye koyup konservenin
içindekileri döküp üzerine su
koyuyoruz. Pişmesi çok uzun
sürüyor. O sebeple başında
beklemiyoruz. Gidip TV
izliyoruz. Her seferinde
yandıkları için henüz tadına
bakamadım ama konservenin
üzerindeki resme bakılırsa güzel
bir şeye benziyor.
Yapılışı
makarna gibi. Sıcak suyun içine
atıyoruz. Arada pişip
pişmediğine bakmak için hayvanın
kaba etine çatal saplıyoruz. Bu
yemek piştikten bir iki gün
sonra üzeri jelibon gibi oluyor.
Bu yüzden pişirirken isteğe
bağlı olarak bolca toz seker
eklenebilir.
Ultra Zor Yemekler
Konserve türlüye benziyor ama
içine daha önceden kavrulmuş
kıyma konulmalı. Kıyma kavurmak
çok zor ve zahmetli bir iş. Bu
yüzden makarna pişirmeyi tavsiye
ederim.
Püf Noktalar
- Yemekleri daima tencerenin
içinden yiyin. Böylelikle tabak
kirletmemiş olursunuz.
- Asla sade pilav yapmayın.
Domatesli pilav yaptığınızda
altını tuttursanız bile
renginden anlaşılmaz.
- İlle de soğanlı bir yemek
yapacaksanız, asla soğana
dokunmayın. Özellikle
rendelediğinizde elleriniz çok
kötü kokuyor. Bunun yerine
soğana ekmek tahtasıyla beş altı
kez vurmayı deneyin. Aynı işi
görür.
- Patates kızartacaksanız
soyduğunuz patatesleri asla
yıkamayın. Kızgın yağa
attığınızda çok kötü atlıyorlar.
- Yemekler asla kendi başlarına
hareket etmezler. Şayet gecen ay
yaptığınız tavuk kendi kendine
kımıldamaya başladıysa
kurtlanmış demektir. Sakın
yemeyin.
- Sebzeleri pişirdikçe vitamin
değerleri düşer. Mümkün
olduğunca çiğ tüketin.
- Karpuz tabağa koyulmaması
gereken bir meyvedir. İkiye
ayırıp ortasından kaşıkla
yiyebilirsiniz.
- Tencere kapağı en mükemmel
tabaktır.
- Buzdolabının sebzelik olarak
adlandırılan kısmı yemeyi
düşünmediğiniz şeylerin
saklanması için idealdir. Bu
bölüme konan şeyler nasıl olsa
bir süre sonra unutulur.
Sebzeliğin kapağını sıkı
kapatırsanız çürüyen şeylerin
kokusu dolaba daha az yayılır.
- Spagetti paketini açmak için
paketi ortasından sıkıca
kavrayın ve altını tüm gücünüzle
fayansa vurun. Paketin üst
tarafı yırtılacaktır. Belki bu
işlem sırasında makarna un ufak
olabilir ama risk almaya değer.
Özellikle misafirlerin yanında
yaparsanız, bu size çok maço bir
hava verir.
Sağda solda kulağıma
çalınıyordu. Mutfak robotu denen
birey varmış. Birden içimi bir
heyecan kapladı. Ulan madem bu
işin robotu var ben niye
koşturuyorum yıllardır diye
sinirlendim. Hemen gidip aldım
bir tane. Eve gelip kutusundan
çıkardığımda itiraf etmeliyim ki
hayal kırıklığına uğradım biraz.
Ben açıkçası 3po gibi birey
bekliyorum, bu bildiğimiz
tencerenin plastiği. İçinde de
vantilatör gibi birey var.
Bununla birlikte bir ton plastik
zımbırtı daha çıktı içinden ama
bir işe yarayacaklarını
sanmıyorum. Neyse fişini taktım
denemek için bir tane soğan
attım içine. Bakalım ne yapacak
diye bekledim. Kabuklarını bile
soyamadı meret. Paramparça etti
bıraktı. Sinirlendim attım bir
kenara yazdan beri duruyor orda.
Bir ara yıkayıp o vantilatör
gibi olan şeyi bilgisayarıma
takmayı düşünüyorum. Belki fan
olarak iş görür. Onun dışında
tamamen para tuzağı. İlerde
çıkarsa mutfak androidi almayı
düşünüyorum. |